เปิดหน้าร้านครั้งแรก

ร้านแพร์ลิตเติ้ลเบเกอรี่ เกิดขึ้นจากความชื่นชอบในการทำขนม ด้วยลูกสาวชอบทานขนมอบหลากหลายเมนูตั้งแต่เด็กๆ จึงเรียนรู้จากคลิปสอนในอินเทอร์เน็ต เริ่มทำปรับสูตรขนมจนได้รสชาดที่คนในครอบครัวชอบ เมนูเริ่มแรกที่ทำคือ เค้กบัตเตอร์ พยายามปรับให้มีเค้กหลากหลายเมนู จนสุดท้ายจึงลองทำขายเปิดหน้าร้านเล็กๆ โดยจดทะเบียนร้านค้าครั้งแรกเมื่อปี 2558 เปิดขายในหมู่บ้านแถวเขตดอนเมือง ในสมัยนั้นมีบริการทั้งขนมและเครื่องดื่ม โดยลูกค้าสามารถมาซื้อที่หน้าร้าน บริการจัดส่ง และยังรับจัดอาหารว่างนอกสถานที่ในลักษณะขนมเบรคในงานประชุมหรืองานในโอกาสพิเศษต่างๆ แต่ผลที่ได้ในระยะยาวคือ บางครั้งออเดอร์เพิ่มขึ้น กับการบริหารร้านคนเดียวเริ่มพบปัญหาจึงตัดสินใจหยุดดำเนินการชั่วคราว แต่ด้วยใจรัก จึงยังทำขนมอย่างต่อเนื่อง ลองปรับสูตรต่างๆ เพิ่มขึ้น เพื่อหาเมนูที่คนในครอบครัวชอบ

ปัจจุบัน

จนวันหนึ่ง เราย้ายบ้านมาที่ จ.ปทุมธานี ลูกสาวอยากทำร้านขนมอีกครั้ง จึงตัดสินใจเปิดขายเล็กๆ ในหมู่บ้าน โดยทำขายแบบบริการส่งในหมู่บ้าน และเริ่มขายผ่านแอป Grab Food เราเริ่มลองขายหลากหลายเมนู จนในที่สุดได้เมนูที่ลูกค้าชื่นชอบมาเป็นเมนูประจำร้าน จึงเริ่มทำเว็บไซต์และเพจร้านเพื่อเป็นหน้าร้านออนไลน์ผ่านสื่อโซเซียล เพื่อให้ลูกค้าได้ทราบเมนูของร้านและช่องทางการติดต่อ รวมถึงติดตามอัพเดทข่าวสารของร้าน เราเริ่มจดทะเบียนพาณิชย์อิเล็กทรอนิกส์เพื่อความน่าเชื่อถือ และเปิดตัวในเดือนกันยายน 2566 เริ่มต้นเปิดขายในหมู่บ้านและจัดส่งพื้นที่ใกล้เคียง และมีช่องทางหน้าร้านทาง Grab Food ให้ลูกค้าสั่งซื้อจากภายนอก มีการอัพเดทข้อมูลร้านเพิ่มในเพจร้านทาง Facebook (https://www.facebook.com/pearlittlebakery) และทาง Instagram (https://www.instagram.com/newpearlittlebakery)



ขนมเน้นหวานน้อย ธีมผลไม้

เราเป็นแม่ลูกชื่อเล่นเป็นผลไม้ (แม่ส้ม-ลูกแพร์) เลยคิดธีมแนวขนมจากผลไม้ ขนมเค้กกล้วยหอมเป็นอย่างแรกที่เริ่มทำ เพราะเนื้อเค้กผสมเนื้อกล้วยลงไป เราเริ่มลองทำโดยลองศึกษาสูตรจากอินเทอร์เน็ต แล้วมาปรับให้เป็นแนวที่เราชอบ เน้นสูตรขนมที่ลดน้ำตาลลง และใช้ความหวานเพิ่มเติมจากธรรมชาติจากกล้วยสุก จนลงตัว เริ่มหาผลไม้ชนิดอื่นมาลองทำ เริ่มผลิตออกขาย มีทั้งผสมเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ มะพร้าวอ่อน ข้าวโพด แต่ด้วยความที่ผลไม้บางชนิดอย่างมะม่วงคุมความหวานยาก บางครั้งหวานเกินไป ส่วนมะพร้าวเมื่อนำมาเป็นส่วนผสมในเนื้อมะพร้าวก็มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ชัดเจน ทำให้ทานเนื้อเค้กแล้วดูแปลกไป ขนมบางชนิดจึงไม่ได้รับความนิยม จนสุดท้ายขนมที่พอสร้างกลิ่นให้เค้กได้อีกอย่างคือ ข้าวโพด ได้นำมาปรับผสมเนื้อข้าวโพดลงไป เพิ่มไส้มะพร้าวอ่อนที่ตีเป็นครีมข้างใน ผลตอบรับค่อนข้างดี จึงเหลือ 2 เมนูเค้กไว้คือ เค้กกล้วยหอมกับเค้กข้าวโพดไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

ขนมอีกอย่างที่ผลการตอบรับดีคือ สโคน เราเน้นวัตถุดิบจากเนยสดแท้ มีการผสมเพิ่มแครนเบอรี่ ลูกเกด อัลมอนด์ลงไปเพื่อเน้นธีมเดิมที่ตั้งใจไว้ เพิ่มความสดชื่นด้วยซอสผลไม้โฮมเมดอย่างซอสส้มและซอสสตรอเบอรี่ ทำให้ปัจจุบันสโคนเป็นอีกเมนูหนึ่งที่หลายคนนึกถึง สุดท้ายอีกเมนูที่ได้รับความนืยมเป็นแนวขนมไทยๆ อย่างวุ้นที่เราไม่ลืมที่จะเพิ่มเนิ้อผลไม้อย่างมะพร้าวอ่อนลงไปและยังคงเน้นความหวานน้อยที่ลงตัวอีกเช่นเคย

ใส่ใจ ตั้งใจ จริงใจ

ร้านเล็กที่ตั้งใจทำทุกเมนู...เหมือนลูกค้าทำทานเองที่บ้าน

ทุกเมนูจากร้าน พยายามทำเมนูหลากหลาย ในจำนวนครังละไม่มาก แต่เน้นความสดใหม่ สะอาด มีทั้งเมนูขนมหวาน อาหารคาว อาหารทานเล่น ปัจจุบันเราเลือกเมนูที่ได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้ามาเป็นเมนูประจำร้าน

-ขอบพระคุณทุกท่านที่มาอุดหนุน-

ที่มาของโลโก้ร้าน

-----------

โลโก้ร้านเป็นภาพที่วาดโดยน้องสาวของแม่ส้ม ไอเดียมาจาก

ความฝันตอนเด็กๆ ของลูกแพร์ที่อยากเป็นเชฟทำอาหารที่ชอบ

จึงนำมาเป็นสัญลักษณ์ตัวแทนร้านที่เกืดขึ้นจาก

ความชอบทานขนมของลูก เด็กน้อยที่มีหน้ายิ้มแย้มแจ่มใส

กำลังทำขนมอย่างมีความสุข